Blogg om grill, kött och chark
Pork belly burnt ends är en variant av burnt ends som normalt är gjort på delen ”point” på brisketen. Man kan göra liknande på sidfläsk och jag var ju tvungen att testa det. Ingredienser 1 sida SidfläskDin favorit rubDin favorit glazeSmörSalt Peppar Gör så här:…
Kamben är bland det bästa jag vet att grilla. Men hur ska man grilla det för att få det sådär riktigt mört och fint? Oavsett hur ni väljer att göra så gör ni alla väl i att ta bort hinnan som finns på ”insidan” av…
Tröttnade på de klassiska bbq smakerna så när jag skulle grilla kamben så blev det lite annat 🙂 Kambenen fick bara salt och peppar och sedan pekanröktes de. Sen penslade jag på glazen när de var klara och fick gå lite till så att sockret…
Bogracs är en ungersk köttgryta. Bogracs är namnet på grytan man gör det i. Så egentligen tar man lite av vad man har. Recepter är på en 20liters bogracs-gryta och vi använder 10-15 liter vätska. Som vanligt när vi pratar balkan och grekisk matlagning finns…
Finns vissa självklara saker man ska grilla men som jag inte provat. En av dessa är flanksteak! Men i fredags blev det av. Marinad: Olivolja 1/2 Citron Soja Lite honung Några varv med pepparkvarnen Smaka av Nu hade jag inte tid att marinera det och…
Första gången jag såg en UDS (ugly drum smoker) kände jag direkt att en sådan måste jag bara ha! Så jag har samlat på mig lite delar och skall äntligen komma igång med bygget. Finns en hel del guider på nätet på amerikanska sidor. En…
Detta kallar jag köttfärslimpa deluxe! Enkelt och festilgt att grilla. Jag tog lite av vad jag hade hemma. Jag hade färsk salvia och lite andra örter på också. Ingredienser Blandfärs 3pkt bacon för flätning Ev mer bacon för stekning till fyllning Ost Lök Paprika Bbqglaze…