Vad är smash burgers?

Vad är smash burgers?

Detta är något som blivit poppis i Sverige senaste tiden och man ser mycket ”smash” i olika Facebook-grupper etc. Jag ser också många som tror de gör smashburgare ibland på galler och ibland 200-300g tjocka puckar. Så jag tänkte reda ut begreppet. Förr så var…

Hur du putsar revben St Louis ribs style

Hur du putsar revben St Louis ribs style

Revben har aldrig varit min favorit. Segt och broskigt är det jag har förknippat med revben. Deras kusin kamben är mer min melodi! De kan jag äta hur mycket som helst. Men så såg jag i Jonas Crambys bok att man kunde ju faktiskt putsa…

Reverse sear, grilla tvärs om

Reverse sear, grilla tvärs om

Hej alla! Idag tänkte jag skriva om något som heter reverse sear. I normala fall när man grillar eller steker på en biff så steker man på dem först och sedan in i ugnen för att gå klart till önskad temperatur. Men nu ska vi…

Hur jag grillar kamben

Hur jag grillar kamben

Kamben är bland det bästa jag vet att grilla. Men hur ska man grilla det för att få det sådär riktigt mört och fint? Oavsett hur ni väljer att göra så gör ni alla väl i att ta bort hinnan som finns på ”insidan” av…