BBQ Glaze (söt)

BBQ Glaze (söt)

Här kommer ett förslag på en bbq glaze eller sås som är lite tjockare och sötare. Det är inte ofta jag använder mått när ja höftar fram saker haha men denna gången försökte jag att använda mått på allt. Justera gärna mängderna som ni själva…

BBQsås (syrlig)

BBQsås (syrlig)

Detta receptet på bbqsås är saxat från Franklins bok. Det står att denna bbqsås ska va ”söt” men jag tyckte nog att den bet rätt bra i käken. Jag har skrivit av receptet helt och fattar själv inte varför man skriver 4msk + 1msk. Gissar…

Alabama White Sauce

Alabama White Sauce

Oftast när man pratar om BBQ-såser så tänker man på söta klibbiga såser. I alla fall gör jag det. Därför vart ja positivt överraskad när jag blev introducerad för Alabama White Sauce. Alabama White Sauce är en majonnäs och vinägerbasserad sås. Perfekt som dippsås till…

Paprikasalsa rostad på grillen

Paprikasalsa rostad på grillen

Jag gjorde en variant av Iranska spett som heter kabab kobide. Till detta gjorde jag en grillad paprikasalsa som passade kanon som tillbehör till det grillade lamm och nötfärsen. Recept på spetten hittar ni här. Önskar man mer hetta i sin paprikasalsa så kan man…

Tzatziki

Tzatziki

Detta är ett recept utan mått! 🙂 Jag kommer lära er göra äkta grekisk tzatziki som min mamma lärde mig. Kontentan är att följa smaken och ändra mängden så det blir rätt. Smakar du 10 grekers tzatziki smakar alla olika. En del vill ha mer…

Balsamicoreduktion

Balsamicoreduktion

En balsamicoreduktion eller sås är en relativt enkel sås men som kan göra så mkt för en rätt. Testa er fram, krydda som ni vill. Jag slängde ihop detta i all hast och jag tyckte det var supergott. Kanske kunde dra ner lite på sötman…

Tryffelmajonnäs

Tryffelmajonnäs

Tryffelmajonnäs är ett supergott tillbehör till hamburgare. Här beskriver jag hur jag gör majonnäsen. Majonnäsen och också grunden till hamburger dressingen jag gör som ni kan läsa mer om här. Ingredienser 2 äggulor 1 msk vitvinsvinäger 1-2 tsk dijonsenap Salt 2-2.5 dl rapsolja Tryffelolja/pasta efter…

Salsa Romesco

Salsa Romesco

Idag vill ja bjussa på en supergod salsa, Salsa Romesco. Den passar grymt bra till grillad kyckling eller fläskkött. Kan vara ett bra komplement till tzatziki på grillbrickan! 🙂 Jag serverade rostade klyftpotatis, grillad secreto (en styckningsdetalj från gris) och grillad salladslök. Tid: 30 minuter plus 1-2h…

Lökdipp

Lökdipp

Trevlig recept på en dipp som är mild och god. Passar bra till kycklingvingar och pommes. Jag hade hasselbackspotatis till. Tid:15 minuter + minst 1-2h i kylen Portioner/mängd:  3.5dl ca 4 Du behöver: 3dl gräddfil 1/2 stor lök eller 1 liten/mellan 1 bordssked hellmans majonnäs 1 tsk…

Guacamole

Guacamole

Det är frugan som brukar stå för guacamole. Den är en ”måste” salsa till tacos. Sist hon slevade ihop en bad jag henne använda mått och skriva ner hur hon gjorde haha =) . Man får inte va dum då blir man förman! Ingredienser 1,5dl…