Blogg om grill, kött och chark
Varmrökt makrill är bland de bästa rökta fiskar jag vet. Varmrökt makrill äter jag gärna som den är, på en smörgås med massa gott på eller med potatissallad och en kall öl. Varmrökning sker på 70-75c. Det är ingen katastrof om man är uppe på…
Så efter 3,5 dagar i rimmningslagen är det dags. Började att skölja köttet och sedan in med det i ugnen på 50 grader i 2h för att torka å dra ut ytterligare lite vätska. Nu ska grillen på! Det är svårt att hålla såhär låg…
Då närmar det sig en grabbkväll. Vi tänkte brygga öl som vi sen ska dricka nästa grabbkväll. Såhär kommer det så att fortlöpa sålänge vi orkar =) Fick förslaget att vi skulle göra egen ölkorv också men alla mina projekt med att lufttorka och röka…
Tänkte sammanfatta lite anteckningar jag har ang rökning. Detta är antigen saker jag själv hittat på nätet eller själv testat mig fram till. Temperaturer Kallrök – 18-28 grader Svalrök – 25-45 grader Varmrök – 40-90 grader Hetrök – 80-150 grader Saltning Tänk på att använda…
När vi skulle upp till Smögen för att bo i stuga över en helg kände jag att det var ett måste att ta med grillen 🙂 Vad passar bättre än att få chansen att grilla dagsfärska skaldjur? Så jag provade att röka räkor. Jag hällde…