Recent Posts

Grillad kycklingmacka med grekiska smaker

Grillad kycklingmacka med grekiska smaker

Jag hade egentligen inte tänkt skriva något recept på denna grillade kycklingmacka men det smakade så bra så jag kände att nej… vet du vad Henrik den ska hamna på bloggen haha =) Så här kommer hur ni gör en grillad kycklingmacka med grekiska smaker…

Soutzoukakia

Soutzoukakia

Det finns en uppsjö av grekisk mat som inte riktigt får samma uppmärksamhet som tex mousakka, pastitsio, gyros, souvlaki mm. Idag tänkte ja bjuda på en rätt som heter soutzoukakia ( säg det snabbt 10ggr ). Soutzoukakia är typ ”järpar” som man steker så de…

Alabama White Sauce

Alabama White Sauce

Oftast när man pratar om BBQ-såser så tänker man på söta klibbiga såser. I alla fall gör jag det. Därför vart ja positivt överraskad när jag blev introducerad för Alabama White Sauce. Alabama White Sauce är en majonnäs och vinägerbasserad sås. Perfekt som dippsås till…

Porchetta

Porchetta

Finns en hel del jag inte har ”hunnit” (man får skylla på något) laga på min kamado. Porchetta är en av dem. Sidfläsk är nog en av de mest underskattade delarna på grisen. Jag tycker att porchetta verkligen gör detaljen rättvis. Fylla med goda örter,…

Grekisk kycklingsoppa, Kotosoupa

Grekisk kycklingsoppa, Kotosoupa

Denna grekiska kycklingsoppa, kotosoupa tar mig tillbaka till barndomen. Väldigt enkel soppa och inte alls mycket ingredienser men smaken, fräschheten är helt oslagbar. Låt inte den bleka färgen skrämma er från att testa att laga denna kycklingsoppa. Receptet räcker till ca 6 personer Ingredienser 1…

Teriyaki-lax

Teriyaki-lax

Det är nästan lite pinsamt att skriva ett recept på detta men jag gör det i alla fall. 😀 För gott blev det och det va med en del riktigt trevliga tillbehör. Att laga asiatiskt händer inte så ofta så när jag såg Eric Gephart…

Kokkinisto (grekisk köttgryta)

Kokkinisto (grekisk köttgryta)

Denna köttgryta är ytterligare ett barndomsminne som jag tänkte dela med mig av. Detta är en grekisk köttgryta som heter kokkinisto och återigen så är detta recept efter min mammas ”jag har lite sånt å sånt”-beskrivning. =) Jag gjorde denna grytan på min Kamado Joe…

Kabab kobide (lamm och nötfärsspett)

Kabab kobide (lamm och nötfärsspett)

Äntligen hittade jag sådana långa kebabsvärd som är vanliga i mellanöstern. Jag har länge velat testa kabab kobide, dvs iranska kebabspett. Det ser så gott ut med libabröd, goda röror, sallader och andra tillbehör. Sen att få grilla över en glödbädd som inte är från…

Persiljesallad, inspirerad från mellanöstern (Shirazi)

Persiljesallad, inspirerad från mellanöstern (Shirazi)

Goda tillbehör till grillat är ett måste. Oftast blir det samma saker man gör och det blir lätt djupa hjulspår. Men tittar man lite till höger och vänster så finner man flera kulturer som har mkt goda tillbehör till just grillat. Mellanöstern är dessutom väldigt…

Paprikasalsa rostad på grillen

Paprikasalsa rostad på grillen

Jag gjorde en variant av Iranska spett som heter kabab kobide. Till detta gjorde jag en grillad paprikasalsa som passade kanon som tillbehör till det grillade lamm och nötfärsen. Recept på spetten hittar ni här. Önskar man mer hetta i sin paprikasalsa så kan man…