Belgiska musslor
Jag tänkte dela med mig av receptet på mina belgiska musslor jag gjorde för ett tag sen. För att göra det lite skojigt i sommarvärmen så kokte jag dem ute på grillen. Vi hade det som varmrätt med en aioli och nybakt bröd och räknade med ett när per person. Är ni sugna på vinkokta musslor? Har ni en stekhäll kanske? Spana gärna in receptet jag gjorde på min muurikka som kan vara ett alternativ till belgiska musslor om man inte tycker om veteöl.
Ingredienser
4 nät blåmusslor
6-pack Hoegaarden
2-3 Vitlök super solo
1 Purjolök
Selleri
Schalottenlök
4-5 Morötter ( 1- 1 1/2 per nät blir lagom)
Färsk timjan
Persilja
Skaldjursfond
Grädde
Gör såhär:
Rensa musslorna och släng de som är öppna.
Grovhacka charlottenlöken.
Finhacka vitlöken
Skiva sellerin tunnt
Purjolöken skärs julienne
Morötterna brunoise.
Låt alla grönsakerna svettas i en gryta i lägg sedan i timjan. När grönsakerna svettats lite häll i ölen. När det kokat upp häll i musslorna och på med locket. När alla musslorna öppnat sig är de klara. Ta upp musslorna ut grytan. Smaka av vätskan med buljong och grädde. Mixa allt med en stavmixer så man får en fin soppa. Lägg upp musslorna och häll över soppan.
Klart!
