Spatchcook chicken

Detta är en metod där man klipper eller skär bort ryggraden på kycklingen och fläker upp den.

Detta gör att det går snabbare att grilla än hel kyckling men ändå saftig som bara den!

Sikta på en 175-180 grader på grillen. Lägg kycklingen på indirekt värme men låren mot glöden. Gör inget att de får lite extra strålningsvärme från glöden.

Krydda kycklingen på båda sidor med dina favoritkryddor och pela gärna in salt under skinnet.

Blanda samtidigt ihop en bbqsås som man kan låte reducera på grillen samtidigt.

Jag gjorde en basic sås på äppelcidervinäger, farinsocker, svart peppar, en skvätt rom, worshestershiresås, paprikapulver, vitlökspulver, tomatpuré, lite vatten för att den inte ska bli för tjock.

Efter ca 20-30 minuter börjar du pensla med såsen

Jag tog kycklingen när låren hade en temp på ca 83 grader och brösten låg på ca 73 (litar inte på min termometer därför ca grader) den var klar och saftig men om man gillar låren lite torrare så hade den orkat några grader till och ändå varit saftig men med krispigare skinn

Låt vila sen är det bara att äta


  



Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *