Dolmades

Dolmades

Jag bara älskar vindolmar. Nu råkar vi ha en vinranka på tomten så då passar vi på att göra. 🙂

Ingredienser
5dl Långkornit ris
Persilja
3 liter Kycklingbuljong
3 Citron
1 Lök
50-60 Vindruvsblad (beror på hur stora och hur mkt man fyller dem)

Koka upp buljongen i en gryta och låt den stå på värme.

Finhacka löken och fräs den tillsammans med riset och persiljan. Till denna mängd ris hade jag nog i nästan 100g smör.
Ha i så mycket persilja så det ser bra ut, dvs snåla inte 🙂 När du stekt i ca 5 minuter ha i buljong samt pressa i 1,5 citroner och koka i den i 10 minuter.
Riset ska svälla lite och bli halvklart. Prova dig fram med mängden vätska men det blev ca en liter i riset. Smaka av med salt.

Lägg blad i botten på kastrullen du skall koka dolmarna i. Detta är för att det inte skall brännas fast.

När det är klart låt det svalna och fyll bladen. Lägg dem med den glansiga sidan neråt och fyll med en matsked ris där stammen är. Vik över stammen och sedan in kanterna och rulla ihop.

IMG_5349IMG_5350

IMG_5351IMG_5352

IMG_5353

Lägg dem tätt tätt i grytan och fyll på med vindolmar. Blir det fullt börja då bara på en ny våning

IMG_5354 IMG_5356

När det är klart häll på buljong tills det täcker dolmarna och lägg på tallrikar som tryck för att de inte skall öppna sig. Koka inte utan låt det bara puttra i 20-30 mintuter tills riset är mjukt. Låt sedan svalna i buljongen i ca 30 och lägg sen upp!

Servera med att pressa citron över vindolmarna tillsammans med en klick tzatziki och en ouzo!

Kalo orexi!

IMG_5362

Tips: Dessa bladen hade jag i frysen i ett år nästan. Jag förvälde dem och vakumpackade dem. Funkade kalas!



Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *