Giagia’s pastitsio

Giagia’s pastitsio

Giagia betyder farmor eller mormor och i detta fallet är det min mamma. Men hon är giagia till min dotter 🙂

Pastitsio är en grekisk köttfärsrätt som kan liknas vid lasagne.

1 pkt spagetti med hål
1kg blandfärs
Salt
Peppar

Bechamel

1,5 liter mjölk
150g smör
2,5dl vetemjöl
3 äggulor
Salt
Peppar

Koka pastan i saltat vatten. De ska vara lite al dente för det ska in i ugnen lite sen också. Men hellre mjukare än för hård om ni är osäkra Skölj av i kallt vatten när de är klara

Bryn köttfärsen krydda med salt, peppar, oregano.

Rör ihop en bechamelsås med mjöl smör och mjölk. Skulle det bli för tort så ha i mer smör. Späd med mjölk lite i taget och vispa som en tok. När den är klar smaka av med salt och peppar. När såsen smakar gott i med äggulorna. Bechamelen ska få en fin färg vilket den får av gulorna. Det som styr antalet äggulor. Tror att den skulle kunna tåla 4st
Montera:

  • Sås
  • Ett lager pasta
  • All köttfärs men ta inte med fettet från stekningen.
  • Ringla lite bechamel över köttfärsen
  • Ett lager till med pasta
  • Resten av bechamelsåsen

In i ugnen på 200 grader tills det får färg.
Låt stå å vila  30-60 minuter innan du skär i den. Annars trillar den sönder. Serveras med grekisk bondsallad och tzatziki och feta

Kali orexi!





Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *