Melitzanosalata
Melitzanosalata är en av alla röror eller dip man kan hitta i Grekland. Melitzanosalata är gjord av aubergine som är bakad eller rostad långsamt i ungen eller i grillen så att den blir supermjuk. Sedan hackar man allt och gör en supergod röra av.
Man kan absolut göra detta i ugnen men jag gjorde det på grillen för lite extra smak 🙂
Nu är detta kanske inte ”orginalet” men jag såg Akis göra liknande och jag tyckte det lät gott så här i min variant.
Ingredienser
2st auberginer
1st paprika
1 vitlök
30ml äppelcidervinäger
60ml olivolja
Persilja
Vårlök
Salt
Peppar
Gör såhär:
Picka auberginen och paprikan med en gaffel och rosta dem mjuka. Antingen gör ni det i ugnen eller så kan man slänga dem direkt på kolen i grillen. Glöm bara inte att vända dem ibland så att de blir rostade jämnt.
När grönsakerna är mjuka låt dem svettas under folie eller i en plastburk.
Egentligen ska man mixa olja vitlök och vinäger till en slät vinägrett. Men sånt hade jag inte tid med så jag höftade allt och rörde det i samma skål.?
Skala och hacka sedan auberginen och lägg hacket i en handduk och pressa ur vätskan. Detta gör man pga att vätskan oftast kan vara besk. Samtidigt så får man röran fastare.
Skala sedan och finhacka paprikan och lägg allt i skålen.
Rör i din vinägrett med paprikan och auberginen. Addera finhackad persilja och finhackad vårlök (spara lite till garnering).
Rör om, smaka, salta peppra.
Om ni är nyfikna på mina andra grekiska recept kan ni klicka in här
Följ mig gärna på Instagram , Youtube och Facebook
Smaklig måltid!