Italian Stallion burger

Italian Stallion burger

Här är min vinnarburgare i Bbqlovers Burger Open 2016 tröttnade lite på de vanliga bbq smakerna så det blev en Italien-inspirerad burgare

600g högrev (4st 150g)
Prosciutto
Ruccola
Balsamico
Surdegsbröd (från ditt favoritbageri eller som du gör själv)
Pestomajonnäs receptet hittar ni här
Mozzarella

Gör så här:
Skär köttet i bitar och salta och peppra. Mal köttet två ggr med 5mm hålskiva. Väg upp 150gram och kasta köttet från en hand till en annan tills det blir en boll. Lägg bollen på en skärbräda och pressa ner och forma till en puck. Man kan lätt då anpassa storleken till brödet. Ha liite större patty än brödet då det krymper

Saltar ni köttet innan man malet får man en burgare som håller ihop ala Max hamburgare för att ha ett exempel. Vill man ha en smuligare variant salta när burgaren är formad och innan grillning.

Torka prosciutton i ugnen på 100grader med varmluft. Sätt en slev i luckan så den står på glänt så släpper man ut fukten.

Grilla burgarna och lägg på mozzarellan så den smälter

Montering
Lock
Balsamico på locket
Prosciuttochips
Mozzarella
Burgare
Ruccola
Pestomajonnäs
Botten



1 thought on “Italian Stallion burger”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *