Balsamicoreduktion

Balsamicoreduktion

En balsamicoreduktion eller sås är en relativt enkel sås men som kan göra så mkt för en rätt. Testa er fram, krydda som ni vill. Jag slängde ihop detta i all hast och jag tyckte det var supergott. Kanske kunde dra ner lite på sötman men det är ju en smaksak.

Variera med att koka vinägrett med schalottenlök. Eller ha honung istället för farinsocker. Eller varför inte 50-50 socker och honung?

Ingredienser

1/2 dl brun farinsocker
1 dl balsamvinäger
1 dl rödvin
1/2 dl vatten

Gör såhär:

Häll allt i en kastrull och låt koka upp. Rör om då och då. Reducera ner till ca en dl. Den kommer tjockna när den svalnar så koka inte ner den som en kola.

Skulle den kallna och stelna helt går det bra att värma i ett vattenbad. Man kan också få tillsätta lite vatten för att få önskad konsistens. Men då pratar vi bara några droppar 🙂

Servera till fläsk, nötkött eller varför inte blanda i det i ett smör som man klickar på biffen sen

Klicka gärna på min YT video. Är helt ny på detta så ni får ha överseende haha =) Har ni lust får ni gärna följa mig på Youtube. Följ mig gärna på Instagram också.

Tack för att ni tog er tid att läsa. Smaklig spis!



Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *