Chiliolja

Chiliolja

Detta receptet på chiliolja är ett hopplock från lite olika källor från nätet. Men bland annat är Jenny Waldéns recept på chiliolja som en av grunderna. Hennes recept hittar ni om ni söker ”Jenny Waldéns chiliolja” och träffen på facebook är den som gäller. Vill redan nu be om ursäkt för alla proffs inom det asiatiska köket haha! 😀

Nedan kommer min version:

Ingredienser

4dl rapsolja
3/4 dl chiliflakes (eg 1dl gochugaru)
1msk five spice (använde receptet från ica till grund)
2st lagerblad
2st stjärnanis
2tsk vitpeppar (eg 2tsk Sichuanpepparkorn)
3klyftor vitlök
3msk sesamfrön (vilket jag glömde)
2tsk riven ingefära

Gör såhär:

Morta pepparn lägg den tillsammans med resten av de torra kryddorna, vitlöken och ingefärna i en större kastrull.

Värm oljan i en annan kastrull upp till 190C (använd termometer)

Häll försiktigt oljan i kastrullen med kryddorna och låt svalna.
Var beredd på att hela köket kommer bjuda på en doftexplosion! Helt underbart!

Plocka bort lagerbladen och stjärnanisen.

Enligt Jenny så kan denna oljan hålla i upp till 6 månader i kylen!

Följ mig gärna på Instagram , Youtube och Facebook



Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *