Teriyaki-lax

Teriyaki-lax

Det är nästan lite pinsamt att skriva ett recept på detta men jag gör det i alla fall. 😀 För gott blev det och det va med en del riktigt trevliga tillbehör. Att laga asiatiskt händer inte så ofta så när jag såg Eric Gephart göra sin gochujang lax så blev ja sjukt sugen! Problemet var att jag hittade inte gochujang på ica så fick bli teriyaki istället.

Jag körde denna på min Kamado Joe och soapstone. Soapstone är täljsten och den va magisk till att ge fisken en bra yta utan att fastna. Den tar lite längre tid att bli varm jämfört med en gjutjärnshäll men samtidigt behåller den värmen bättre och kyls inte ner på samma sätt när köttet/fisken hamnar på. Hur ni väljer att steka/grilla laxen spelar ingen roll 🙂 ba kör. Går lika bra i en nonstickpanna på spisen.

Jag hade ca 200c plus i min kamado och stenen gosade sig nog i en timme. Undertiden fixade jag massa tillbehör.

Ingredienser

150gram lax per person
Teriyaki sauce original från Santa Maria
Några skvättar rom
En tändsticka
Salladslök (till garnering)
Sesamfröer (till garnering)

Gör såhär

Hetta upp kamadon till ca 200c+ (hellre lite över)

Olja in laxen lite lätt och salta

Lägg på laxen och vänd när den fått en fin yta.

Häll på teriyakisåsen över laxen och låt det karamelliseras lite.

Häll på en skvätt rom och tänd på (akta frissan) På så sätt deglaceras (är det ett ord?) allt gottigt och smakerna skjuter i höjden. Obs! Om ni gör detta på spisen tänk på att inte stå under fläkten å flambera!

Soppa med hackad salladslök och sesamfröer

Tillbehör

Tillbehören till laxen var rätt enkla men ack så goda. Vi hade:
– Grönkål
– Sockerärtor
– Haricots verts
– Cocktailtomater.
Detta gjorde jag medans stenen skulle bli varm.

Tomaterna la ja på tidigt så de fick gosa sig medans grillen kom upp i temp. Sen stekte jag resten var för sig i olja salt peppar och hackad vitlök. Slängde in allt i ugnen på 50c varmluft för att d skulle hålla värmen 🙂

Ja det var allt för denna gången. Ibland ska man inte krångla till det.

Följ mig gärna på Instagram , Youtube och Facebook



Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *