Paprikasalsa rostad på grillen
Jag gjorde en variant av Iranska spett som heter kabab kobide. Till detta gjorde jag en grillad paprikasalsa som passade kanon som tillbehör till det grillade lamm och nötfärsen. Recept på spetten hittar ni här. Önskar man mer hetta i sin paprikasalsa så kan man även rosta några chili. Vill man inte göra detta på grillen så kan man såklart rosta allt i ugnen.
Ingredienser
3st röda paprikor
1st gul lök
1st vitlöksklyfta
3msk tomatpuré
citronsaft
chiliflakes
salt
svartpeppar
Gör såhär:
Rosta paprikorna och löken i ugnen eller på grillen. Jag lade dem direkt i glöden och hade ungefär 250c i locktemp.
När de är helt svarta lägg dem i en form och plast över så de börjar ”svettas”. Det blir lättare att få av skalet då.
Hacka löken och paprikan antingen med kniv eller med stavmixer.
Blanda sedan ner resten av ingredienserna och smaka av. Nedan hittar ni ett litet klipp på hur jag gjorde. =)