Rödlöksmarmelad

Finns massa olika varianter av rödlöksmarmelad. När jag var på besök på Allé i Kivik så gjorde vi enligt mig en mer spännande variant.

Sockret smälte vi till en karamell. Efter det hade vi i rödvin, rödvinsvinäger, rödlöken, kanelstång stjärnaning och vitpepparkorn. Detta fick koka ner riktigt länge. Smaken blev väldigt fin och koncentrerad och kanelen och stjärnaninsen gav bra smak.

Nästa gång jag gör det kommer jag försöka få ner hur mycket jag har av allt. 🙂
Minnet sviker mig lite men detta har jag för mig. Ha i mer rödvin än vinäger

Ingredienser
4-6 Rödlökar
1dl Socker
Rödvin
Rödvinsvinäger
1st Kanelstång
2st Stjärnanis
6 Vitpepparkorn
Lagerblad
Honung