Rökta räkor

När vi skulle upp till Smögen för att bo i stuga över en helg kände jag att det var ett måste att ta med grillen 🙂 Vad passar bättre än att få chansen att grilla dagsfärska skaldjur? Så jag provade att röka räkor.

Jag hällde upp en hög av ABU-rökspån av al i en aluminiumform och tände på 4 ställen. Räkorna lade jag i en större aluminiumform och eftersom den inte hade hål i botten så skar jag 6-9 hål i formen så att röken skulle nå räkorna

Väntade så att det tog sig. Det skall ryka som typ från en cigarett. På med locket och vänta. Detta tog väll en 1.5-2 timmar tills räkorna fick fin färg.

Behöver knappt sägas men det blev sjukt gott!