Blogg om grill, kött och chark
Confitera är att man har något som tillagas i fett långsamt i ugnen. Klassiskt är confiterad anka som då får bada täckt i ankfett. Jag gjorde här en variant på confiterad kycklingklubba. Hittar man inte ankfett så kan man göra som jag och köra med…
Första gången jag fick confiterad äggula var till en råbiff. Att bli lurad av ögat att det va en rå gula men att det i själva verket var tillagad och superkrämig. Confitering är att man kör något i olja eller fett typ ankfett på låg…