Etikett: grekisk mat

Papoutsakia

Papoutsakia

Papoutsakia betyder ”små skor” på grekiska och det är exakt vad det ser ut som, små skor. Jag skulle säga att man kan likna papoutsakia som moussaka fast annorlunda. Ingredienser 4st auberginerfärsk timjansaltpepparolivolja Köttfärsen 400gram köttfärsOlivolja1 gul lök1-2 vitlöksklyftor1/2 tsk kanel1/2 tsk kryddnejlika2 msk timjan1tsk…

Kyckling och ris i ugnen, Grekisk söndagsmiddag

Kyckling och ris i ugnen, Grekisk söndagsmiddag

Under min uppväxt var nog detta bland det bästa jag kunde få till middag. Grillad kyckling med ris i ugnen. Riset steks i smör och sedan bakas det i ugnen med buljong. Jag skulle nog påstå detta riset är det godaste jag ätit. (Ja detta…

Soutzoukakia

Soutzoukakia

Det finns en uppsjö av grekisk mat som inte riktigt får samma uppmärksamhet som tex mousakka, pastitsio, gyros, souvlaki mm. Idag tänkte ja bjuda på en rätt som heter soutzoukakia ( säg det snabbt 10ggr ). Soutzoukakia är typ ”järpar” som man steker så de…

Kokkinisto (grekisk köttgryta)

Kokkinisto (grekisk köttgryta)

Denna köttgryta är ytterligare ett barndomsminne som jag tänkte dela med mig av. Detta är en grekisk köttgryta som heter kokkinisto och återigen så är detta recept efter min mammas ”jag har lite sånt å sånt”-beskrivning. =) Jag gjorde denna grytan på min Kamado Joe…

Tzatziki

Tzatziki

Detta är ett recept utan mått! 🙂 Jag kommer lära er göra äkta grekisk tzatziki som min mamma lärde mig. Kontentan är att följa smaken och ändra mängden så det blir rätt. Smakar du 10 grekers tzatziki smakar alla olika. En del vill ha mer…

Stifado, grekisk köttgryta med kanin

Stifado, grekisk köttgryta med kanin

Då var det äntligen dags att tillaga stifado. Finns massor med recept på stifado på nätet och de flesta tycker jag går lite över mot grytan som heter kokkinisto som ni kan hitta här. Originalreceptet är med kanin och så även detta recept. Vill man…

Grekisk rödbetssallad, Pantzaria Salata

Grekisk rödbetssallad, Pantzaria Salata

Jag försöker botanisera bland alla grekiska röror och tillbehör. Har varit dålig på att undersöka och lyfta upp grekisk husman och får väll bättra mig haha. Här kommer i alla fall ett supergott tillbehör som är en grekisk rödbetssallad som heter pantzaria salata. Det går…

Yiayia’s pastitsio

Yiayia’s pastitsio

Yiayia betyder farmor eller mormor och i detta fallet är det min mamma. Men hon är Yiayia till min dotter 🙂 Så detta är Yiayia’s pastitsio, på hennes vis. Pastitsio är en grekisk köttfärsrätt som kan liknas vid lasagne fast ändå inte haha 😉 Ingredienser…

Grillad paprikasallad

Grillad paprikasallad

Detta är en av mina absoluta favoriter till grillat. Detta här kommer bli precis som mitt tzatziki ”recept” smaka av och gör som DU gillar det! =) Ingredienser Röd Paprika (helst spetsiga snackpaprika) Fetaost Olivolja Oregano (helst grekisk och ja, det är skillnad) Grovmalen svartpeppar…

Dolmades

Dolmades

Jag bara älskar dolmades. Nu råkar vi ha en vinranka på tomten så då passar vi på att göra. 🙂 Ingredienser 5dl Långkornit risPersilja3 liter Kycklingbuljong3 Citron1 Lök50-60 Vindruvsblad (beror på hur stora och hur mycket man fyller dem) Gör såhär: Koka upp buljongen i…