Blogg om grill, kött och chark
Varmrökt makrill är bland de bästa rökta fiskar jag vet. Varmrökt makrill äter jag gärna som den är, på en smörgås med massa gott på eller med potatissallad och en kall öl. Varmrökning sker på 70-75c. Det är ingen katastrof om man är uppe på…
Tänkte skriva några rader om vad jag tycker om Johan Åkerbergs bok Rök efter att jag har haft den ett tag. Vill börja med att säga att om du gillar att grilla och är redo att ta ett steg i riktningen att bli grannskapets pitmaster…
Tänkte sammanfatta lite anteckningar jag har ang rökning. Detta är antigen saker jag själv hittat på nätet eller själv testat mig fram till. Temperaturer Kallrök – 18-28 grader Svalrök – 25-45 grader Varmrök – 40-90 grader Hetrök – 80-150 grader Saltning Tänk på att använda…
Första gången jag såg en UDS (ugly drum smoker) kände jag direkt att en sådan måste jag bara ha! Så jag har samlat på mig lite delar och skall äntligen komma igång med bygget. Finns en hel del guider på nätet på amerikanska sidor. En…